Da Zuckerrohr für sein Wachstum viel Sonne und Feuchtigkeit benötigt, gedeiht es am besten in tropischen
Ländern wie z.B. auf den Karibikinseln, in Brasilien, Kolumbien, Indien und auf den pazifischen Inseln,
seiner ursprünglichen Heimat.
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Zuckerrohr ist ein 3-5 Meter hohes, schilfartiges Gras, das etwas an Bambus erinnert.
Es gehört zur Familie der Süßgräser und ist mehrjährig.
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Traditionell wird das Zuckerrohr geerntet, indem es mit einer Machete dicht über dem Boden abgeschnitten wird.
Heute setzen viele Unternehmen spezielle Erntemaschinen ein. Eine Zuckerrohrpflanze kann mehrmals beerntet werden,
da die Wurzeln immer wieder austreiben.
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Die verschiedenen Farbnuancen des Vollrohrzuckers hängen von der Farbe des Zuckerrohrsaftes sowie von den etwas
voneinander abweichenden Herstellungsmethoden ab, z.B. dem Erhitzungsgrad. Der Zucker ist nicht kristallin,
sondern eher wie feiner Sand.
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Je nach Sorte schimmert die glatte Rinde der 2-5 cm dicken Zuckerrohrhalme in den verschiedensten
Farbtönen, von grün bis rötlich-violett. Innen ist das helle zuckerhaltige Mark.
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Vollrohrzucker und Gesundheit
Hier finden Sie Informationen über die Wirkungen des Vollrohrzuckers auf die Gesundheit.
Weite Zuckerrohrplantagen unter tiefblauem Tropenhimmel, hohe Zuckerrohrpflanzen, die sich im Wind wiegen, Kinder mit blendend weißen gesunden Zähnen, die auf den süßen Stängeln kauen – entspricht dieses Bild der Wirklichkeit oder ist es eine Wunschvorstellung?
Wir sind dem nachgegangen und diese Website ist das Ergebnis einer Literaturrecherche über die gesundheitlichen Wirkungen des Vollrohrzuckers. Unsere Motive sind rein privater und nicht-commerzieller Natur. Da wir mehr Material zutage gefördert haben, als erwartet, kam uns die Idee, diese Literaturzusammenstellung allen zugänglich zu machen. Am besten ist es natürlich, die Studien im Original zu lesen; unser Text soll nur eine Art Wegweiser sein. Die meisten wissenschaftlichen Artikel sind auf Englisch verfasst und können unter Google Scholar gefunden werden. Nicht alle sind kostenlos zugänglich, von manchen existieren nur Zusammenfassungen, aber sehr viele sind als vollständiger Text verfügbar. Wir haben sie nach Themenbereichen geordnet, damit der Leser schnell finden kann, was ihn interessiert.
Verschiedene Forscher sind zu unterschiedlichen Resultaten gekommen, jedoch lassen sich Tendenzen erkennen. Die widersprüchlichen Ergebnisse lassen sich teils dadurch erklären, dass man sich oft zu sehr auf einen Faktor konzentriert hat und nicht bedacht hat, dass alles wie in einem Netzwerk zusammenhängt und sich gegenseitig beeinflusst, oder dass man ganz schlicht manche Faktoren noch nicht gekannt hat.
Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern.